家庭版奥尔良烤鸡腿肉
家里人都很喜欢吃奥尔良烤鸡,但是总觉得外面买来的鸡肉不知道有没有清洗干净就制成成品,所以索性就自己操作,可以鸡腿,鸡翅,整鸡,按自己家喜好选择原材料,做出来的味道完全媲美外卖。
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超市买回来的鸡腿,先泡血水至少一小时以上
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拿剪刀,从鸡腿底部剪开,如图所示
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用剪刀就可以完全把鸡肉全部拆解下来,此时用刀背部把鸡腿肉拍几下断除鸡肉里的筋
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把鸡腿肉翻过来,用刀尖在鸡皮的地方随意剁几下,目的是为了划破鸡皮表面更容易让鸡肉入味
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全部拆好的样子
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步骤6/11
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放入盆中,铺满一层鸡肉就倒一些奥尔良腌肉粉,直至全部弄好
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步骤7/11
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此时加入一点点白水,然后把烤肉料搅拌均匀
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步骤8/11
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如图所示,要把每一片鸡腿肉上都裹满烤肉料
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步骤9/11
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全部弄好后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上,第二天进行烤制
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步骤10/11
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腌制一晚后,取出,放在烤架上,中层,上下火230度,15到20分钟即可
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最后一步
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切成自己喜欢的大小,可以开动啦
用烤肉料来腌制鸡腿肉,用量一定要舍得,不然味道进不去,口感会差很多。对于奥尔良烤肉料各个牌子都行,我试过两个品牌的,腌制出来的口感都不差,需要注意的就是一般都是含有辣味的,如果不吃辣的家庭在选择烤肉料一定要看仔细。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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