芋泥蛋糕卷
166克
131克
322克
1989
千卡
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步骤1/24
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1.准备芋头,去皮切块,如果用的是紫芋,配方中的紫薯粉可以去掉
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步骤2/24
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2.450克说的是去皮后的芋头重量,大火蒸20分钟,蒸熟
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步骤3/24
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3.筷子能够轻易穿透即可
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步骤4/24
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4.放入袋子中,加入糖炼乳紫薯粉,封口用力揉捏均匀,如果有料理机用料理机混合,如果非常干,可以酌情加牛奶
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步骤5/24
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5.放裱花袋中冷藏2个小时
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步骤6/24
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6.分开蛋清和蛋黄
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步骤7/24
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7.准备盆子,混合牛奶玉米油和香草精
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步骤8/24
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8.搅匀
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步骤9/24
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9.筛入低筋面粉搅匀
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步骤10/24
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10.加入蛋黄
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步骤11/24
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11.搅匀
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步骤12/24
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12.蛋白用厨师机打了大约3分半,打至湿性发泡,提起大弯钩
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步骤13/24
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13.取三分之一加入蛋黄糊中
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步骤14/24
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14.翻拌搅匀
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步骤15/24
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15.再倒回蛋白中
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步骤16/24
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16.继续搅匀,配方是2个蛋糕卷的量
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步骤17/24
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17.准备28cm烤盘,放入硅胶垫
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步骤18/24
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18.倒入面糊,刮平表面
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步骤19/24
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19.160度-12分钟
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步骤20/24
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20.出锅后,倒扣凉透
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步骤21/24
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21.翻过来,切去4边,挤出芋头泥,在外缘处涂抹少于
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步骤22/24
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22.卷起后利用擀面杖卷紧,冷藏3个小时候后切块食用
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步骤23/24
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23.非常好吃的蛋糕卷
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最后一步
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24.芋泥也可以搭配其他食材一起,例如土司片,也非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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