丝瓜毛豆炒虾仁
丝瓜—— 夏天的当家瓜果之一。削去丝瓜翠绿的外衣，露出白绿的内心，立显清新。丝瓜与其它食材似乎可以百搭，而且做法简单多样，清炒丝瓜，丝瓜炒肉，丝瓜炒蛋，丝瓜毛豆，丝瓜肉汤，丝瓜蛋汤，丝瓜粥……一道道简单快手的丝瓜菜肴都可让人在这炎热的天气里得以“续命”！
8克
28克
43克
344
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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买的豆荚，剥出毛豆仁很新鲜
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步骤2/12
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丝瓜清洗，刨皮，切滚刀块装大碗中，加盐拌匀
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步骤3/12
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虾剥壳，虾背和腹分别划一浅刀，去掉黑黑的虾线，清洗后放入碗中，加黄酒、淀粉抓匀，蒜姜切末
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步骤4/12
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锅烧开水，倒入毛豆仁中火煮6分钟，不盖锅盖
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步骤5/12
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毛豆捞出浸入凉水
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步骤6/12
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锅中放入虾仁煮至变色即捞出
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步骤7/12
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拌过盐的丝瓜清水冲洗一下，胡萝卜切片
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步骤8/12
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热锅加油，小火爆香蒜姜
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步骤9/12
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放入毛豆虾仁
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步骤10/12
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放入丝瓜胡萝卜片，加少许水翻炒，加盐调味，现磨入少许黑胡椒
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步骤11/12
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放入醪糟（南方叫酒酿）翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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健康小炒好吃又有营养
tips：
1. 厨房小窍门，丝瓜切块加盐拌匀，可保持翠绿，防止丝瓜变黑
2. 煮毛豆仁开水下锅，捞出浸入凉水，毛豆仁也始终保持绿色
3. 酒酿下锅翻拌均匀随即出锅，保留米酒的清香和清甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-02
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