老虎插画卡通吐司

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1.不需要软化的黄油真的很好，而且这款黄油有盐，我也省去了在面团里面加盐！ 2.我用的水量比较大，请你们自己剩15g作为保留，以免面团太湿，控制不了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 150g

、

冰牛奶+鸡蛋总重 112g

、

干酵母 2g

、

安佳黄油 27g

、

如用无盐黄油就加盐1.5g

、

细砂糖 35g

、

南瓜粉、红曲粉、竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋和冰牛奶都是冷藏室取出的，这样可以很好控制夏天面团温度，厨师机桶里先放入鸡蛋、冰牛奶，然后放入高筋面粉，再放细砂糖、酵母和黄油，这个安佳黄油不需要解冻也不需要室温软化，直接冷藏室取出直接用，非常好
步骤2/13 点击查看大图
然后开始面团调色：30g白面团包上保鲜膜待用，30g+竹炭粉变成黑色面团，15g+红曲粉变成红色面团，剩下的+南瓜粉变成黄面团
步骤3/13 点击查看大图
然后在模具上抹上黄油，安佳这个黄油直接涂上去，不需要隔水融化
步骤4/13 点击查看大图
【做耳朵】：7g白面团2个，13g黄面团2个，滚圆
步骤5/13 点击查看大图
取2g黄面团搓成4cm的长条，白色搓成5cm长条，黄色的面条放在白色面团上
步骤6/13 点击查看大图
剩下的黄面团放在白面条下面
步骤7/13 点击查看大图
然后包裹住，收口要捏紧
步骤8/13 点击查看大图
【做眼睛】黑面团取5g，搓成2cm左右长条，取8g白面条擀成牛舌状包住黑色
步骤9/13 点击查看大图
收口收紧后搓成5cm左右长条
步骤10/13 点击查看大图
【相同的方法做嘴巴】红色搓长后用黑色面片包住它，然后收口收紧后搓成5cm长条
步骤11/13 点击查看大图
【'王'的做法】：黄色黑色如图间隔叠加后然后用刀切开，中间放一个黑色长条
步骤12/13 点击查看大图
剩下就是如我画的图一样把耳朵放在模具里，‘王’字、眼睛、鼻子、嘴巴放好，其他地方都用黄色面团填充塞满
最后一步点击查看大图
发酵至模具的8分满，预热烤箱后上下火190度30min（如果是冬天就170度即可）