大理石吐司
用海氏烤箱哦,控温更精准
59克
30克
212克
1313
千卡
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步骤1/13
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准备好面团原料及豆沙备用
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步骤2/13
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把除黄油以外的材料放进和面桶,低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态
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步骤3/13
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加入软化好的黄油低俗搅打至混合
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步骤4/13
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操作好的面团擀成一个大的长方形后包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用
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步骤5/13
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将豆沙也擀成长条放入冷冻备用
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步骤6/13
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冻好的面团取出后稍微擀长一点,放上豆沙片
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步骤7/13
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两边向中间收口捏紧
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步骤8/13
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包好的面团竖向擀长约50CM
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步骤9/13
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自上而下卷起,收口朝下摆放
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步骤10/13
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用刀片在表面划出纹路,划破表皮能看见豆沙即可
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步骤11/13
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划好纹路的面团放入吐司盒,放入发酵箱发酵至9分满
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步骤12/13
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发酵好的吐司表面刷蛋液,撒白芝麻
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最后一步
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13.风炉预热150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱下管180°45分钟即可)
1.烤制时上色过快要及时加盖锡纸以免烤糊。
2.配方为一条450g的吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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