牛肉塔塔
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牛肉塔塔是一道很传统的法国菜,在法国一般的小酒馆和高级餐厅里都会有。 虽然看着非常可怕,但是只要选好肉,选好肉的部位,就能享受到它的另外一份风味。这款牛肉塔塔经过配料的腌制也是完全吃不到血腥味的,有的只有牛肉的奶香还有生肉的软嫩。
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食材清单
加入采购清单
主料:
、
澳洲牛柳
100g
、
辅料:
、
蛋黄
一个
、
果蔬(生菜、青瓜、芒果)
适量
、
调料:
、
海盐
2g
、
大藏芥末
2g
、
小葱
3g
、
酸黄瓜
3g
、
水瓜榴
3g
、
洋葱
3g
、
黑胡椒碎
1g
、
新鲜柠檬汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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备好所有食材
-
步骤2/5
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牛肉切小粒
-
步骤3/5
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将所有的配料切末,放入碗中和牛肉搅拌均匀。
-
步骤4/5
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取一个模具放入调制好的牛肉粒塑形,中间放入蛋黄
-
最后一步
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摆上果蔬装饰,淋上橄榄油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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