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【土豆蟹骨酱】绵软土豆与鲜美蟹肉的鲜味刺激的做法

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【土豆蟹骨酱】绵软土豆与鲜美蟹肉的鲜味刺激

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土豆吸收了满满的汤汁，绵软的口感在舌尖铺开螃蟹带来的鲜美。新鲜的舟山野生梭子蟹，肥美蟹肉入口自带些许甘甜。来自深海的紧致蟹肉，咬在嘴里鲜味仿佛海浪般冲袭着味蕾。酱汁拌米饭让人能狂吃三大碗~

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切墩(初级)

土豆 2-3个

、

梭子蟹 2只

、

洋葱小半个

、

葱姜蒜少许

、

料酒少量

、

米醋 2勺

、

酱油 3勺

、

淀粉 5g

、

白糖 1小勺

、

鸡粉、鲜辣粉少许

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，土豆去皮切丁蒸熟；洋葱、生姜蒜切丁葱切葱花；淀粉加水搅开；
步骤2/8 点击查看大图
新鲜螃蟹开壳去蟹腮切块
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒油，洋葱、葱、姜、蒜煸炒出香
步骤4/8 点击查看大图
放入蟹块翻炒
步骤5/8 点击查看大图
放蒸熟的土豆丁，加少许料酒，酱油，水，一小勺白糖，焖煮4分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
加少许米醋、鸡粉，鲜辣粉，煮至冒泡
步骤7/8 点击查看大图
水淀粉勾芡，快速搅拌至蟹骨酱呈粘稠状
最后一步点击查看大图
最后淋上一小勺麻油，撒上葱花，盛出即可~

小贴士

土豆蒸得熟一点，炒的时候口感更绵软，如果不喜欢粉粉的口感就不要蒸太熟；螃蟹要选鲜嫩肥美的，这道菜的鲜味主要在螃蟹上，可以说是整道菜的灵魂所在

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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