过水鱼
喜欢吃鱼的首选，鱼嫩味道巴适，做起来也简单
4克
46克
8克
252
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/7
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准备调料，将鱼洗净后倒入料酒葱姜和少许盐腌制半个小时
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步骤2/7
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锅内放清水，量可以将鱼全部淹没，加入葱结，姜片，加入适量料酒，这里料酒可以多加点，烧开后下鱼，小火煮五分钟，小火煮，大火容易将鱼煮烂，煮好后将鱼捞出装盘
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步骤3/7
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调料处理，泡椒切细，小米椒红色青色各半切颗粒，青花椒洗净，没有新鲜青花椒可以干花椒替代，姜蒜切沫，还有芹菜切细条
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步骤4/7
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热锅下油
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步骤5/7
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先放入泡椒和小米辣，还有青花椒，这里多煸炒一会，炒出海椒花椒的清香。
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步骤6/7
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炒香后放入芹菜，翻炒一会后加入适量盐味精和姜蒜沫，姜蒜沫不要加完，加入一点煮鱼的汤翻炒后出锅，水不要过多，也可以不加。这里加水是为了能将鱼淹没，如果不加水就多加油。
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最后一步
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将调料均匀淋鱼上，撒上姜蒜沫，香菜，在撒点葱花，热锅烧油一勺，烧热后淋鱼上就可以开吃了。
鱼要先腌制半小时才入味，煮鱼不要大火不然鱼会煮烂。后期的调汁如果吃不了辣可以少海椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-01
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