干煸苦瓜
干煸苦瓜是一道很常见的家常菜。 像苦瓜这种个性很鲜明的蔬菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人连尝都不得尝。为什么呢？就是因为苦噻。 不过家常版的干煸苦瓜就很好的解决了这个问题，吃起来不怎么苦，反而有油香和青椒的清香让苦瓜的清苦变成了美味。 其诀窍就是事先盐渍，挤去苦水后再干煸，最后加青椒加豆豉一起炒，这样苦味就没有那么明显了。
-
步骤1/8
点击查看大图
苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。
-
步骤2/8
点击查看大图
加盐10g盐渍片刻。
-
步骤3/8
点击查看大图
苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-31
干煸苦瓜的相关分类
干煸苦瓜的相关推荐
-
干煸苦瓜
120601人看过 -
黑白配——山药清炒木耳
8704507人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 芹菜炒香干
193192人看过 -
#一周减脂不重样#汤鲜味美！巨好喝的丝瓜菌菇汤！
237834人看过 -
白菜豆腐汤
1390736人看过 -
汤汁都不剩的肉沫豆腐
3893392人看过 -
#我们约饭吧#虾皮紫菜汤
2081902人看过 -
金黄鲜美的丝瓜鸡蛋菌菇汤，简单又低脂，全家都喜欢
191606人看过 -
#地道川味有豪吉#儿菜炒腊肉
143087人看过 -
干煸兔肉
637998人看过 -
素炒儿菜
115830人看过 -
凉拌菠菜
8630197人看过
