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红蟹鱼炖丝瓜的做法

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红蟹鱼炖丝瓜

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喜欢吃各种新鲜海鱼，怎么做都好吃，刚好早上去海鲜市场，碰到了新鲜的红蟹鱼，就买了一些回家，搭配上时令蔬菜丝瓜，炖了一锅鱼汤，味道棒极了，鲜的没边了……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

红蟹鱼 4条

、

丝瓜 3根

、

葱少许

、

姜 2片

、

花椒 1克

、

八角 2瓣

、

花生油 10克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

白糖 4克

、

料酒 10克

、

香菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先准备食材，丝瓜去皮后切成菱形块。
步骤2/16 点击查看大图
红蟹鱼去除内脏后，用自来水冲洗干净后，用刀切段。
步骤3/16 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
步骤4/16 点击查看大图
把切段的红蟹鱼放入锅中，小火慢慢煎至一会。
步骤5/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候倒入料酒。
步骤7/16 点击查看大图
再加入白糖和适量的盐调味。
步骤8/16 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
看见锅中汤汁，变得越来越浓稠时。
步骤10/16 点击查看大图
加入切块的丝瓜。
步骤11/16 点击查看大图
大火继续炖煮至丝瓜变色断生。
步骤12/16 点击查看大图
加入鸡精调味增鲜。
步骤13/16 点击查看大图
撒上香菜段即可关火。
步骤14/16 点击查看大图
鲜美无比又清爽营养丰富的红蟹鱼炖丝瓜出锅咯。
步骤15/16 点击查看大图
我家宝贝一口气喝了一大碗。
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成品一

小贴士

丝瓜一定要去皮再煮，鱼汤要炖的时间长点才好喝哟，而且鱼一定要买新鲜的哟，不新鲜的鱼不要吃哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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