皮皮虾炒年糕
春节期间，我们温州习俗要吃年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
6克
68克
130克
814
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/27
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鲜活皮皮虾
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步骤2/27
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年糕切成条状或是片状随自己喜好
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步骤3/27
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小白菜、鸡蛋、姜、香葱
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步骤4/27
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用厨房剪刀剪去皮皮虾头部，剪去两侧和尾部的刺
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步骤5/27
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一只皮皮虾剪成三至四段备用
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步骤6/27
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小白菜洗净切段
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步骤7/27
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姜洗净去皮切丝
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步骤8/27
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香葱洗净切圈
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步骤9/27
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鸡蛋打散成蛋液
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步骤10/27
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锅中倒入花生油加热至七成热，倒入蛋液快速划散
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步骤11/27
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盛在碗里备用
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步骤12/27
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倒入姜丝小火煸香
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步骤13/27
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倒入皮皮虾
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步骤14/27
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大火翻炒至变色
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步骤15/27
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烹入三勺料酒
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步骤16/27
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烹入两勺蒸鱼豉油翻炒均匀
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步骤17/27
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倒入洗净的年糕翻炒一下
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步骤18/27
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1/2小茶匙盐翻炒均匀
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步骤19/27
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沿着锅边淋入小半碗热水
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步骤20/27
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盖上锅盖焖煮三分钟再大火翻炒至汤汁浓稠
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步骤21/27
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放入小白菜
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步骤22/27
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翻炒至断生
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步骤23/27
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倒入炒熟的鸡蛋
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步骤24/27
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撒葱花
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步骤25/27
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翻炒均匀
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步骤26/27
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成品图
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最后一步
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鲜香美味，请开始慢慢享用吧！
1、皮皮虾剪去两侧和尾部的刺，剪成三至四段。
2、年糕无需焯水，以防影响口感。
3、咸淡根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-30
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