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烧仙草奶茶的做法

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烧仙草奶茶

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夏日很喜欢烧仙草，搭配奶茶很爽滑。烧仙草我是多做，放冰箱冷藏随时取用的。奶茶是一杯的量。仙草冻粉的多少影响仙草冻的软硬。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

烧仙草材料：

、

仙草冻粉 30g

、

凉水 150g

、

沸水 1000g

、

白砂糖 15g

、

奶茶材料：

、

锡兰红茶（或立顿茶包） 4g

、

白砂糖 15g

、

牛奶 240ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
30g仙草冻粉，加入150g凉水，搅拌成均匀无颗粒的糊状。
步骤2/10 点击查看大图
1000g水中加入15g白砂糖煮至沸腾。加入搅拌均匀的仙草糊，继续搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
煮至再次沸腾关火，倒入容器中。
步骤4/10 点击查看大图
放凉后即成为仙草冻（约一小时），切小块冷藏备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中加入15g白砂糖，尽量使其平铺锅底，小火加热至糖融化，可以移动锅，不要搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
继续小火加热至锅里的糖变为焦糖色。加入常温的牛奶，不需搅拌继续小火加热。
步骤7/10 点击查看大图
将4g红茶（或2个茶包）放入牛奶中，用勺子稍稍按压茶包。继续小火加热约5分钟，关火后盖盖子焖5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
焖好后取出茶包或滤掉茶叶，可晾凉或放入冰箱冷藏。
步骤9/10 点击查看大图
杯中放入仙草冻，加入奶茶。
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一人份的烧仙草奶茶做好了。

小贴士

1.烧仙草我是多做的，切好后放入冰箱冷藏随时取用。可以按比例减少，方便自己使用。 2.奶茶我做的是一人份，一杯的量，可以根据需要增减用量。 3.糖的用量根据自己喜好调整。 4.奶茶中的焦糖会有稍微苦味，越久味道越浓，如果不喜欢，可以直接加入牛奶。 5.奶茶中可以加入炼奶或奶粉，味道会更浓郁。 6.奶茶中的红茶推荐锡兰红茶，也可使用立顿红茶包或普通红茶。

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发布于 2019-07-30

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