虾扯蛋
底部是用到了面粉糊,为了口感松脆一些,在面粉中混入了泡打粉,以及底部淋入食用油,让表面更加的香脆。而中间层,加入了蔬菜,让营养更加均衡,再上层就是虾以及蛋,这两个食材也算是这个小吃的灵魂了,虾要摆放到尾部竖起,经过烤制,酥酥脆脆的,虾皮都能吃到。鸡蛋或者鹌鹑蛋是起到了凝固作用的,所有,我们提起虾尾,就能脱模,享受一口一个的乐趣了。下面就来介绍一下如何制作的吧。
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步骤1/17
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准备食材,虾去头去虾线。
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步骤2/17
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西兰花需要焯水。
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步骤3/17
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西兰花只需要花的部分。
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步骤4/17
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面粉和玉米淀粉、泡打粉混合。
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步骤5/17
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倒入水后搅拌均匀。
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步骤6/17
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静置大约30分钟。
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步骤7/17
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芝士碎加入到静置好的面糊中。
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步骤8/17
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轻轻的拌匀就可以了。
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步骤9/17
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模具中刷一层油。
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步骤10/17
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用勺子挖面糊放到模具中7-8分满。
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步骤11/17
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放入西蓝花朵。
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步骤12/17
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放入虾。
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步骤13/17
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鸡蛋,蛋黄蛋清分离,先倒入蛋清。再倒入蛋黄。
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步骤14/17
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放入烤箱中,以180度上下火烘烤22分钟。
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步骤15/17
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程序结束,取出模具,脱模即可。
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步骤16/17
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美味
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最后一步
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成品
1、西兰花需要用到焯水后的花朵。
2、判断是否熟的方法,可以用牙签插入,没有面糊就代表熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
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