奇亚籽谷物燕麦吐司(一次性发酵)
平时做吐司都是礼拜天在家做,但是中途吃完了,想再做的话时间上不允许,下班回来开始的话也得半夜才能出炉了,所以大多时候我还是选择一次性发酵的吐司,省时又方便,组织并不亚于二次发酵的。 加了奇亚籽跟谷物燕麦,口感也挺丰富的,成品组织很软很拉丝。 成品是一个450g三能波纹吐司盒的量
38克
12克
29克
423
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
面团材料除黄油、盐、奇亚籽、谷物燕麦以外,其他全部放入厨师机,最低档混合均匀,然后开始高速揉面(每次材料放进去习惯性开动厨师机混合,忘了拍没混合前的图了,正混合着突然想起拍图,赶紧关了拍一张)
-
步骤2/15
点击查看大图
高速揉到面团能拉出厚膜后加入黄油跟盐
-
步骤3/15
点击查看大图
再揉到结实的薄膜状态,揉好的面团是不沾手的,面团光滑,很软,摸起来跟耳垂一样舒服,面团温度不超过26度
-
步骤4/15
点击查看大图
揉好的面团加入奇亚籽跟谷物燕麦,中档转动几下混合均匀即可,不要再过分揉了哈
-
步骤5/15
点击查看大图
混合好的面团轻轻拿出来,平均分成3份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
-
步骤6/15
点击查看大图
静置好后进行第一次擀卷,依次擀成牛舌状,翻个面再从上而下卷起
-
步骤7/15
点击查看大图
卷好盖保鲜膜静置10分钟
-
步骤8/15
点击查看大图
静置好后进行第二次擀卷,依次擀成这样的条状,翻个面再从上而下卷起2.5-3圈
-
步骤9/15
点击查看大图
摆入吐司盒中(卷的有点丑,将就着看看哈?)
-
步骤10/15
点击查看大图
盖上保鲜膜放到36度的发酵箱,旁边放碗热水保持湿度(差不多快要发酵好的时候预热烤箱上下火180度)
-
步骤11/15
点击查看大图
发酵到8分满即可
-
步骤12/15
点击查看大图
盖上盖子,放入预热好的烤箱下层,上下火180度,40分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
烤好后,出炉取出震下模具,倒出放倒在凉网上放凉到手温后,或者切块或者就这样整条密封
-
步骤14/15
点击查看大图
第二天拿出来拍照依然超软,掰开时拉丝也是很赞
-
最后一步
点击查看大图
可以直接撕,也可以切片抹酱吃
1、面粉不同吸水量也不同,液体量建议先预留10-20克,慢慢再加入。
2、烤箱,模具不同时间上温度上都是有差异的,自行调节。
3、夏天用冰牛奶,室内温度太高的时候开空调揉面,或者揉面桶绑冰袋。不然温度太高揉面的过程中面团就开始发酵了。
4、黄油先拿出来切小块室温放软后再加入,不要刚从冰箱拿出来还是硬的跟石头一样就加入到面团里了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
奇亚籽谷物燕麦吐司的其他做法
奇亚籽谷物燕麦吐司的相关分类
奇亚籽谷物燕麦吐司的相关推荐
-
奇亚籽全麦贝果
29693人看过 -
#妈妈手中的安心味#浓浓黑芝麻奶香的健康吐司
79538人看过 -
零失败甜品 !只要鸡蛋和牛奶,滑嫩香甜馋哭人,小朋友也能吃哟
135585人看过 -
美味鸡蛋牛奶小油条
150041人看过 -
虾皮鸡蛋芸豆碎#节后清肠大作战#
1485392人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#可以撕着吃的吐司
135757人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 葡萄干核桃牛奶吐司
146347人看过 -
比奶茶还好喝的草莓鲜牛乳
353308人看过 -
土豆沙拉
2965208人看过 -
全麦黑芝麻盐面包|外脆里软口齿留香绝了!
12572人看过 -
#夏天夜宵High起来!#黑芝麻糊吐司
288856人看过 -
磷虾炒包菜
39102人看过