双色剁椒蒸鱼头
剁椒鱼头是著名的湘菜之一，口感咸香微辣鱼肉Q弹鲜嫩.一般选用胖头鱼这种大鱼的鱼头，这样才够吃呀！鱼头先经过腌制再铺满剁椒上火蒸熟，最后淋上热油，生抽，醋！
54克
110克
12克
973
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/14
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买来现杀的胖头鱼鱼头，让老板帮忙切开呈鱼嘴相连的模样，洗干净鱼头.
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接下来给鱼头去腥，用生姜片和料酒或者高度白酒抹匀鱼头进行腌制半小时左右
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腌制结束，捞出鱼头，在鱼头上抹匀黑胡椒，鱼下面垫上生姜片
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步骤4/14
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把鱼头的一边铺满绿色的剁椒
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步骤5/14
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另一半鱼头铺上红色的剁椒
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步骤6/14
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把鱼头放入蒸烤箱里，
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步骤7/14
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选择纯蒸功能蒸20分钟
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步骤8/14
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蒸熟后的鱼头，倒掉多余的汤汁，
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步骤9/14
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锅里倒入油烧热
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步骤10/14
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将热油淋在蒸好的鱼头上，呲啦呲啦呲啦～
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再淋上生抽酱油
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步骤12/14
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再倒入醋～
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步骤13/14
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剁椒鱼头就完成啦！红配绿颜色足～
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最后一步
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红红火火的剁椒鱼头就好啦！
因为我选的剁椒咸味足够了，所以没有额外加盐，避免咸过头了齁的慌～如果用的剁椒没那么咸则可以在腌制的时候适当加些盐.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-29
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