火龙果椰浆西米露

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一直在外工作的小伙子打电话告诉我，周末回来并在家吃饭；这下可把我乐坏了，再热也抵不住家人相聚的期待。孩子难得回来，做父母的最大的心思就是不停做好吃的，还一劲儿地劝他多吃，多喝，恨不得几天时间把他喜欢吃的，统统地让他吃个够，这心里才能释怀。其实早前也做过芒果西米露和杨枝甘露等水果类甜品，都由于他在外地没能吃上。这回刚好冰箱里还有袋小西米和一听椰浆，再配上他喜欢吃的红心火龙果，做了这道火龙果椰浆西米露；那小子真是得了便宜又卖乖地说：我老妈做的比外面甜品店的还要好看、好吃~~~

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10分钟左右 | 配菜(中级)

椰桨 200克

、

西米 50克

、

红芯火龙果 1个

烹饪步骤

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备好所需要的食材
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锅中水开，倒入小西米
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敞开锅煮滚后转中小火，一直保持沸腾状态
步骤4/13 点击查看大图
边煮边用调羹搅拌以防糊锅，直煮至完全透明，大约需10~15分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
用漏勺将西米捞出，放至事先备好的冰开水中待凉
步骤6/13 点击查看大图
处理火龙果，用刀先对半切开
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接着将一半火龙果肉与椰桨一起倒入料理杯中，红心火龙果比较甜，可不用另外加糖
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用魔术棒打匀，天热盖张保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，口感更棒
步骤9/13 点击查看大图
这时将过凉的西米捞出，放入小碗中
步骤10/13 点击查看大图
再将冷藏好的椰浆火龙果汁，倒在上面
步骤11/13 点击查看大图
剩下的半个火龙果肉，切小块轻轻放在上面，最后再放一片薄荷装饰下
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红绿相配，颜色超美哒
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尝一口：奶香味浓、冰爽顺滑又Q弹，真的好吃极了~~~

小贴士

1、西米煮前无需清洗，切记切记切记，重要的事情说三遍 2、煮西米一定要开水入锅，煮开转中小火，且需要不停搅拌，否则易糊锅 3、煮西米的还有种方法，即煮至快要透明时关火，加盖焖10~15分钟，也会变为透明状 4、没有椰浆可用牛奶替代，二者都做过，感觉椰桨奶味浓，若再加些淡奶油口感更丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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