藤椒味烤肋排

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要说最受欢迎的宵夜是什么？烧烤肯定名列前茅。无论是北风呼呼的寒冬，还是烈日当空的炎夏，也阻挡不了吃货对烧烤的热爱。记得以前读大学时，下了晚自修后，总喜欢跟宿舍的女生去吃宵夜。学校饭堂的宵夜品种太单调，所以多数学生都会出去旁边的商业街找好吃的。烧烤是我们的最爱，烤鸡翅、玉米、豆干、韭菜、羊肉等，想想就咽口水。这样就着烧烤喝着冰凉凉的维他奶，很是过瘾。不过自从我当妈后就远离那些小摊了，出于健康和卫生的考虑，其实自己在家做更方便美味。至少能保证用的食材都是新鲜卫生的。而且桐桐自从上幼儿园后，因为老师教的一首歌，喜欢上烤鸡翅、薯条、可乐和汉堡包。只要桐桐没不舒服，她每次想要吃的时候，我都会尽可能地满足。以前烤东西都喜欢用姜蒜、酱油、蚝油、料酒等好几种调料来腌制，品种较多较繁琐。最近我喜欢上用烧烤调料的做法，直接调料加清水去腌制，实在简单方便而且味道极好。下面给大家介绍一下吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

肋排一斤半

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藤椒味烧烤调料适量（按包装说明去调分量）

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清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买了很靓的黑猪肋排，大概2斤半。不过我将它分成两份，一份做成藤椒味，一份是法式黑胡椒味。分开腌制就可以，不需要费多大的功夫。可以将肋排切成一条条腌制，这样吃的时候也比较优雅些。但我直接整块腌制，烤好后再边吃边掰开。我家桐爸就喜欢这种豪气的吃法，呵呵。这个方法可以用来腌制各种肉类：鸡翅、羊肉、牛肉等。
步骤2/7 点击查看大图
我用的是烧烤调味料，某宝上有很多，这些用起来特别方便。然后按包装袋上的提示，根据肋骨的重量去称调料和清水，将调料和清水混均匀。
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然后给肋排抹上调味料。这个是藤椒口味肋排。
步骤4/7 点击查看大图
这个是用法式黑胡椒调料腌制的肋排。常温一般需腌制四小时左右。如果是放冰箱腌制的，最好提早一个晚上腌制，用保鲜袋密封肋排，然后放入冰箱。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热上下火200度。用锡纸盒装好肋排放入烤箱中层烤制30分钟，烤制时间过半时，将肋排翻面继续烤。如果喜欢有点甜口味的，可以在出炉前5分钟用蜂蜜刷一层，这样烤出来味道更香更有层次感。
步骤6/7 点击查看大图
就这样整块地啃，很过瘾啊！特别是藤椒口味，实在很赞。
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藤椒味烤肋排

小贴士

1、烧烤调料的口味有很多种，可以根据自己喜欢去选择，比较经典的秘制烧烤、奥尔良烧烤、藤椒味这三种不要错过。 2、这次的烤制我用了锡纸盒，这样很方便，可以直接端上桌。没有锡纸盒的，可以在烤盘上铺锡纸或者油纸烤。 3、不同款的烤箱实际温度会有偏差，根据自家烤箱的情况去调节温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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