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长豆角煎饼的做法

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长豆角煎饼

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周五了，家里库存不多，都是零碎的一些蔬菜，于是和着面粉，来到快手早餐煎饼吧！

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切墩(初级)

长豆角 1小把

、

胡萝卜半根

、

黑木耳（湿） 50g

、

鸡蛋 2个

、

面粉 2勺

、

玉米粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
起锅倒入适量清水，煮沸放入少许盐、油后继续放入长豆角；
步骤2/9 点击查看大图
焯至变绿色捞出过凉水；
步骤3/9 点击查看大图
将长豆角、胡萝卜、黑木耳切碎装入盆中；
步骤4/9 点击查看大图
磕入鸡蛋，倒入2中面粉后调入适量盐调味；
步骤5/9 点击查看大图
筷子搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油，倒入混合面糊；
步骤7/9 点击查看大图
左右晃动煎锅，使面糊平铺均匀，中小火煎至表面凝固；
步骤8/9 点击查看大图
往锅中饼上扣一平碗，然后将锅360度旋转，将面饼倒扣在碗中；
最后一步点击查看大图
将面饼滑入煎锅中，继续煎至底面至金黄即可装盘出锅；（可以继续采用倒扣碗的方式）

小贴士

1、玉米面粉也可全部替换成普通面粉，或换成全麦粉等； 2、里面的蔬菜也可根据自己喜好替换； 3、也可加入五香粉、胡椒粉、糖等调味，看个人喜好； 4、面糊稠则饼厚，面糊稀则可薄，因此稀稠按个人喜好，后期可少量多次加水或加面粉调整； 5、后期可蘸取辣油、番茄酱等调味料，味道更丰富；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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