清炒穿心莲
天气太热,老人孩子都没胃口,试试这道菜,脆嫩爽口,清胃去火,天然的消炎药,清热解暑,凉血燥湿,提高免疫力效果非常好。刚好冰箱还剩几个圣女果,搭配一起,不但颜色漂亮,营养更加丰富。
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步骤1/7
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穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,主要目的是为了把它里面的细菌去掉,再反复清洗干净。
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步骤2/7
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圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右,清洗干净。
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步骤3/7
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圣女果切片,大蒜去皮洗净拍碎,再切一切。
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步骤4/7
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炒锅加入适量的橄榄油,爆香少许蒜末,下入番茄片翻炒。
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步骤5/7
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加入穿心莲大火快速翻炒,穿心莲清脆,翻炒几下就好了,别炒过了,否则口感不好。
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步骤6/7
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炒变色就好,加上剩余的大蒜末、盐调味。
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最后一步
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出锅装盘。
1、做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
2、清炒穿心莲,尽可能的清淡,用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒,变色就出锅,千万别炒过了,否则口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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