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绿巨人

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闲来无事，做点面包逗逗小朋友

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

抹茶粉 8克

、

高筋面粉 325克

、

水 210克

、

细砂糖 50克

、

盐 3克

、

干酵母 4克

、

黄油 30克

、

其他

、

黑巧克力 30克左右

、

巧克力笔粉色 1支

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除了黄油，盐以外的材料放进面包桶里，液体必须是冰箱冷藏过的，面包桶也冷藏过的，夏天了室内开空调20的度哦。开启一个20分钟的揉面程序
步骤2/8 点击查看大图
面包机的发热管用锡纸包住降温哈
步骤3/8 点击查看大图
第一个揉面程序完了后加入盐，软化的黄油，再开启第二个20分钟揉面程序
步骤4/8 点击查看大图
下午忘记开空调了，出膜不太理想。面团温度不能超过26度哦，面揉好了把面包机的搅拌棒拿出来。
步骤5/8 点击查看大图
揉好的面团分成12等份的面团，我今天省懒就只发酵一次了，想吃更松软的可以发酵两次。面团发酵到原来1.5倍大，发酵温度28度左右哦，时间根据温度来定，主要看面团发酵好的状态，手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩或者不回缩就是好了，如果往下塌就是发酵过度啦，那就只能当老面来用了。发酵好的面团上刷点水。烤箱提前预热180度十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
入烤箱前用锡纸盖住表面哈，我都忘记了，以至于烤出来颜色不太理想，烤箱180度25-30分钟就可以啦，烤好的面包拿出来震两下，放凉备用。
步骤7/8 点击查看大图
巧克力装入裱花袋放在50度的热水里加热融化，巧克力笔也是。
最后一步点击查看大图
面包凉了，巧克力融化，就可以开始创作啦，随便画了几个，不太好看哦

小贴士

夏天推荐大家用水合法揉面，就是把除了酵母，盐，黄油，还有预留百分之五到十的水或者奶不要放进面包桶，其他材料都放进面包桶里揉到没有干粉就可以了，盖上保鲜膜放冷藏半小时左右就可以拿出来按正常程序揉面了。冷藏时面筋就形成了，这样出膜快，不开空调都可以哦。大家可以尝试下，做好的面包吃不了就冷冻，吃之前解冻再烤两分钟可以吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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