绿巨人
闲来无事,做点面包逗逗小朋友
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步骤1/8
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将除了黄油,盐以外的材料放进面包桶里,液体必须是冰箱冷藏过的,面包桶也冷藏过的,夏天了室内开空调20的度哦。开启一个20分钟的揉面程序
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步骤2/8
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面包机的发热管用锡纸包住降温哈
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步骤3/8
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第一个揉面程序完了后加入盐,软化的黄油,再开启第二个20分钟揉面程序
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步骤4/8
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下午忘记开空调了,出膜不太理想。面团温度不能超过26度哦,面揉好了把面包机的搅拌棒拿出来。
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步骤5/8
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揉好的面团分成12等份的面团,我今天省懒就只发酵一次了,想吃更松软的可以发酵两次。面团发酵到原来1.5倍大,发酵温度28度左右哦,时间根据温度来定,主要看面团发酵好的状态,手指沾面粉往面团戳个洞,洞口轻微回缩或者不回缩就是好了,如果往下塌就是发酵过度啦,那就只能当老面来用了。发酵好的面团上刷点水。烤箱提前预热180度十分钟。
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步骤6/8
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入烤箱前用锡纸盖住表面哈,我都忘记了,以至于烤出来颜色不太理想,烤箱180度25-30分钟就可以啦,烤好的面包拿出来震两下,放凉备用。
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步骤7/8
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巧克力装入裱花袋放在50度的热水里加热融化,巧克力笔也是。
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最后一步
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面包凉了,巧克力融化,就可以开始创作啦,随便画了几个,不太好看哦
夏天推荐大家用水合法揉面,就是把除了酵母,盐,黄油,还有预留百分之五到十的水或者奶不要放进面包桶,其他材料都放进面包桶里揉到没有干粉就可以了,盖上保鲜膜放冷藏半小时左右就可以拿出来按正常程序揉面了。冷藏时面筋就形成了,这样出膜快,不开空调都可以哦。大家可以尝试下,做好的面包吃不了就冷冻,吃之前解冻再烤两分钟可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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