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山竹/花朵小包（蒸）的做法

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山竹/花朵小包（蒸）

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制作简单，十分可爱的一个面食~

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

牛奶 130克

、

干酵母 2克

、

火龙果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
揉面盆中加入牛奶，干酵母，搅匀，放入面粉。
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揉面到面团光滑不粘手，软硬适中。
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成团后，分出一半的量，另外一半面团加入适量的火龙果，以及面粉。
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继续揉成粉色光滑面团。
步骤5/16 点击查看大图
俩个面团都完成以后，放到盆中，盖好盖子发酵。夏天室温大约1小时。
步骤6/16 点击查看大图
发酵到明显膨大，组织像拉丝网状就可以了。
步骤7/16 点击查看大图
撒些面粉，把2个面团排气，分别再揉到切开面团没有气孔。
步骤8/16 点击查看大图
模具中，刷一层食用油。
步骤9/16 点击查看大图
两色面团搓长条后，分割成大约1个5克的小面团，之后滚圆。
步骤10/16 点击查看大图
3个白色3个粉色小圆面团一组，两色间隔放到模具中。所有的都这样制作完成。
步骤11/16 点击查看大图
继续发酵到明显涨高，约8分满。
步骤12/16 点击查看大图
蒸烤箱水盒注好水，100度蒸18分钟。
步骤13/16 点击查看大图
程序结束后就可以打开烤箱，拿出脱模了。火龙果颜色不稳定，会有褪色现象。
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成品
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排排坐
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可以掰开吃

小贴士

1、根据面粉的吸收率不同，需要自己去掌握面粉和液体量的比例。面团的状态是需要软硬适中，光滑不粘手。 2、火龙果加入面团后需要再适量加入些干面粉，揉成团。 3、夏天发酵时间会缩短，要多留意面团状态，以免发过。

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发布于 2019-07-26

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