佐莫拉吉~咸味芝士面包
75克
61克
284克
1924
千卡
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步骤1/13
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提前一天制作烫种,将烫种面粉和开水混合成团,密封入冰箱冷藏过夜。
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步骤2/13
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提前一天制作老面,将老面材料混合,室温下2小时后入冰箱冷藏过夜。
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步骤3/13
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次日将面团所有液体材料倒入面包机中。
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步骤4/13
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将除酵母和食盐黄油以外的固体材料加入液体中,和面5分钟,成团后密封入冰箱冷藏1小时以上。由于现在正是暑热之时,所以用水合法和面。其他季节可不用水合法。
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步骤5/13
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取出面团加干酵母和面20分钟,如果面团升温,可将面团放入冰箱冷冻室20分钟后再取出和面。加黄油食盐和面20分钟,和好的面最好控制在26.度以内。放入冰箱冷藏室发酵17小时以上。也可室温发酵2小时左右。
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步骤6/13
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取出面团,用手指戳一个洞,不回缩不塌陷即可。
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步骤7/13
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将面团平均分成3份,擀开抹上奶酪馅卷起来。
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步骤8/13
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放到烤盘上,喷水,撒上芝士粉,二次发酵至1.5倍大,用刀割口。
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步骤9/13
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烤箱预热10分钟,上火200度,下火170度,烤18~20分钟左右,注意上色后盖锡纸。
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步骤10/13
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此步在面团二次发酵时制作,将奶酪馅材料混合搅拌均匀即可。
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步骤11/13
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出炉啦,浓浓的披萨草、芝士的香味。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-07-25
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