老面包
喜欢老面包的香气,越放越香,回油更好吃。
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步骤1/18
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把中种材料放盆里,揉匀至没干粉,盖保鲜膜,发酵至如图全是小孔。
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步骤2/18
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把主面团除黄油之外的材料跟发酵好的中种,揉一起,揉成光滑的面团放黄油
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步骤3/18
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加了黄油,揉到能撑开有韧性的薄膜
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步骤4/18
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拿出整理光滑盖保鲜膜醒半个小时
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步骤5/18
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分割90克一个的面团,搓圓再盖保鲜膜醒15分钟
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步骤6/18
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开始整型1
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步骤7/18
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整型2
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步骤8/18
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整型3
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步骤9/18
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整型4
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步骤10/18
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整型5
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步骤11/18
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放28金盘码好
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步骤12/18
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天气热就放常温发酵,备个喷壶随时补水
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步骤13/18
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进炉烘烤,我是风炉150度 25分钟
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步骤14/18
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出炉刷层薄薄的黄油
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步骤15/18
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非常细腻漂亮
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步骤16/18
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松软又很香哦
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步骤17/18
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组织非常漂亮
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最后一步
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来几张美美的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
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