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软糯美味的牛油果蒸糕的做法

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软糯美味的牛油果蒸糕

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作为牛油果的死忠粉，无论是打开直接吃，还是做成沙拉、冰激凌，我都超喜欢。可我身边很多朋友和朋友的孩子，都吃不惯新鲜的牛油果，于是我就琢磨着做个牛油果蒸糕吧~ 蒸出来的牛油果蒸糕，香甜软糯，保留了牛油果特有的清香和营养，就连不喜欢的牛油果的同事，也连呼“好吃~好吃~”呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛油果 1个

、

蛋清 2个

、

大米粉 60g

、

中筋面粉 50g

、

植物油 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大集合
步骤2/13 点击查看大图
牛油果很容易氧化变色，所以我们先打蛋白，就像做戚风一样，把蛋白打到能立起小尖尖的样子
步骤3/13 点击查看大图
最好选熟透，柔软的牛油果，切小块
步骤4/13 点击查看大图
放进料理机，加一点点清水，打成泥
步骤5/13 点击查看大图
在牛油果泥里倒入植物油，最好是玉米油一类，味道比较淡的油，千万别用花生油。
步骤6/13 点击查看大图
加入中筋面粉和大米粉
步骤7/13 点击查看大图
搅拌到无干粉、无颗粒的状态
步骤8/13 点击查看大图
先在牛油果面糊中，加入三分之一的蛋白，用翻拌的手法，拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
再把拌好的牛油果面糊，倒回剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
模具里铺上烤盘纸，没有的话直接刷一层油也行
步骤11/13 点击查看大图
铺平表面，震出空气，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好的牛油果蒸糕，放凉后切小块。
最后一步点击查看大图
超级软糯可口，制作过程没加糖，一岁内小宝宝可以直接吃。大宝宝们可以撒糖粉、淋蜂蜜或糖浆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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