自制蓝莓酱

6.3万 浏览 657 收藏

蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,香气宜人,很多人都非常喜欢蓝莓的口感,常用蓝莓制作酸奶、饼干、面包等。蓝莓营养丰富,被称为“水果皇后”、“浆果之王”。蓝莓含有大量花青素,属于天然的抗衰老营养补充剂,是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中的花青素不仅含量高,而且花青素种类高达15种,蓝莓也因此被称为抗衰老圣品。而蓝莓中的有机酸也让蓝莓在抗癌方面具有良好效果。

自制蓝莓酱的用料

蓝莓 300克 白砂糖 100克
柠檬 半颗

自制蓝莓酱的做法

自制蓝莓酱的做法图解1

步骤1

新鲜的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手,用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购。
自制蓝莓酱的做法图解2

步骤2

将蓝莓洗净沥干水分放入锅中.
自制蓝莓酱的做法图解3

步骤3

加入白砂糖,蓝莓果酱做法相对简单不需要将蓝莓切块或者提前腌渍.
自制蓝莓酱的做法图解4

步骤4

开小火慢慢搅拌,并用木铲轻压蓝莓,随着砂糖融化,蓝莓汁会渗出来,变成漂亮的酱紫的.
自制蓝莓酱的做法图解5

步骤5

边煮边搅拌,大约煮十分钟左右蓝莓酱会变得粘稠,这时加入柠檬汁再煮两分钟就差不多了。 柠檬汁根据自己口味添加,喜欢酸酸味道的就多放一点,喜欢甜一点就少放一点柠檬汁,或者适量再多放一点砂糖,熬煮期间自己尝尝味道.
自制蓝莓酱的做法图解6

步骤6

准备一碗清水,滴入两滴熬好的蓝莓酱,如果果酱化开,说明还不到火候,就继续小火再煮一会,相反滴入的果酱还是保持半凝固状态说明熬好了.
自制蓝莓酱的做法图解7

步骤7

趁热将果酱装入消过毒的瓶子里,自制果酱因为没有其他添加剂,如果密封不严密,保质期就比较短,所以每次吃完都要盖紧盖子冰箱冷藏保存.

自制蓝莓酱的烹饪技巧

熬果酱的时候多放一些糖会延长保质期,如果想保存久一点,可以将糖的用量增至150克,当然口感上也会偏甜.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-23

你当前的位置:豆果美食 > 自制蓝莓酱

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制蓝莓酱的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活