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爆炒鸭肉的做法

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爆炒鸭肉

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早些年去桂林的时候，我姐带我去吃了当地农家的干锅鸭，爱上那个味道！回来自己就试做了下，味道虽然不正宗，但总体还是不错！记录下来与大家一起分享！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

食材有：鸭肉半只

、

当归、枸杞、蒜头、姜、干辣椒、香叶

、

葱段、洋葱.

、

调料有：生抽、老抽

、

冰糖（或白砂糖）、味精、料酒.

、

老干妈（可加可不加）.

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料有：蒜瓣、姜片、香叶、干辣椒、枸杞、当归、葱段、洋葱（有洋葱最好要放洋葱，一起爆香味道会更好！我这里忘记买了！
步骤2/8 点击查看大图
起锅热油后除当归以外，其它食材都倒入锅中爆香.（提示：油可多一点）
步骤3/8 点击查看大图
等食材炒出香味后倒入捞好的鸭肉.（提示：鸭肉最好捞久一点，要不炒好后肉会偏硬）
步骤4/8 点击查看大图
鸭肉下锅翻炒片刻后加半碗水、加生抽、老抽、冰糖、味精.
步骤5/8 点击查看大图
别忘了加之前准备的当归！（提示：当归是这道菜的灵魂所在！）
步骤6/8 点击查看大图
全部食材都加入后大火煮开，再开小火煮10分钟左右，再开大火收汁好，然后加一勺料酒翻炒均匀后就可出锅了！
步骤7/8 点击查看大图
叮～可以出锅装盘了！（提示：如果家里没有干辣椒的可以用老干妈替代，或者口味偏辣的也可加入一勺老干妈.）
最后一步点击查看大图
装盘后撒点白芝麻、葱段，看上去会更有食欲～！^ - ^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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