香葱火腿厚蛋烧|元气早餐
51克
60克
12克
740
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
将火腿、香葱切丁,备用,木鱼花加入150ml开水浸泡2分钟,过滤后,便是简易版的日式高汤
-
步骤2/9
点击查看大图
鸡蛋轻轻打散,过滤大的蛋白结块,让厚蛋烧口感更加嫩
-
步骤3/9
点击查看大图
过滤好的蛋液,加入火腿丁、香葱、40ml日式高汤、1小勺味淋、1/2小勺盐、1/2小勺糖搅拌均匀
-
步骤4/9
点击查看大图
用浸了油的厨房纸在锅底均匀抹一层油,小火加热后倒入1/3蛋液,底部微微凝固时,用筷子快速搅拌,使蛋液加热均匀,入口也更加细嫩,蛋液半凝固时,用筷子从锅的顶部将鸡蛋卷折起3卷
-
步骤5/9
点击查看大图
把蛋卷推到锅的顶部,继续在锅里涂一层食用油防粘,倒入1/3蛋液
-
步骤6/9
点击查看大图
重复刚刚的操作,待蛋液半凝固后,从顶部往里卷起
-
步骤7/9
点击查看大图
重复操作步骤5,用刮刀把煎好的厚蛋烧在锅边轻轻按压塑形
-
步骤8/9
点击查看大图
趁热把厚蛋烧倒在寿司竹帘上,用竹帘卷起来轻轻按压几下定型
-
最后一步
点击查看大图
稍微晾凉后,切件即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
厚蛋烧的其他做法
厚蛋烧的相关分类
厚蛋烧的相关推荐
-
白切鸡
247807人看过 -
不时不食 | “菌中之王”还可以这样吃~
266240人看过 -
山东临沂炒鸡 | 酱味十足,香到吮指(附炒鸡酱)
415752人看过 -
#冬季滋补花样吃法#白菜粉丝煲
236540人看过 -
#节后清肠大作战#白灼儿菜
1222548人看过 -
麻辣香锅
101251288人看过 -
#15分钟周末菜#快手葱油饼(饺子皮版)
176201人看过 -
清炒羊肚菌
329338人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#东北鸡蛋酱
42956人看过 -
韭菜鸡蛋煎饼
1775974人看过 -
炒蚕蛹
1836813人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3029780人看过