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牛奶胚芽馒头

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食a色

最近一直都在悄悄往馒头里掺牛奶，让某些不怎么喝奶或喝奶太少太少的老同志也吃点钙。而且，掺奶的面团看起来颜色更白，也比较符合老同志对于馒头的传统审美。仅止于此。掺奶的馒头没有特殊味道，不影响颜色，看不出任何端倪。而其他任何会让白馒头发生明显改变的东西，就不敢轻易往里招呼了。否则，被一眼识破，来个拒吃，就真真犯难了。 小麦胚芽，一直只用在面包里。这东西虽好，却色泽淡黄，口感略粗，一直没敢用在中点里。难得有批准用在馒头里，大胆地按先前红糖胚芽面包的比例掺进了馒头，心里却揣着小兔：馒头颜色一定不会那么白，星星点点的胚芽散布在馒头里也一定能一眼识破，恐难瞒天过海了。。。 果然瞒不了天，麦黄色，一点都不能被叫做白馒头，看起来也很是粗糙，难比细腻松软的白胖馒头。能过得了海吗？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 250克
、
牛奶 150毫升
、
小麦胚芽 50克
、
干酵母 2克
烹饪步骤
小贴士

加入小麦胚芽的馒头口感较粗，可根据自己喜好调整添加量。 馒头蒸好后不要马上出锅，关火虚蒸3-5分钟，可避免表皮起皱。

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发布于 2019-07-22

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