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巧克力夹心玛德琳的做法

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巧克力夹心玛德琳

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

黄油 100克

、

白砂糖 88克

、

泡打粉 3g

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 12克

、

牛奶 45克

、

盐巴 1克

、

巧克力币适量

、

香草精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将黄油提前软化，放在小奶锅里上电陶炉加热。
步骤2/13 点击查看大图
加热到冒出香气，这样可以提升玛德琳的味道。放一旁备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋加入糖粉进行混合。
步骤4/13 点击查看大图
筛入过筛两次的低筋粉，采用Z字或者一字法进行混合。
步骤5/13 点击查看大图
加入香草精及盐进行混合。
步骤6/13 点击查看大图
面糊中加入晾凉到手温的黄油。
步骤7/13 点击查看大图
进行混合到看不到黄油的状态。
步骤8/13 点击查看大图
装入裱花袋，放入冰箱冷藏过夜。
步骤9/13 点击查看大图
模具抹上黄油、筛上面粉，有利于脱模。
步骤10/13 点击查看大图
先挤一半的蛋糕液，巧克力币掰成小块，放入模具中。
步骤11/13 点击查看大图
用蛋糕液体把巧克力盖住，震一下。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，180度烤22分钟.
最后一步点击查看大图
出炉后立马脱模，晾凉后密封一晚回油再吃。

小贴士

1.混合后玛德琳蛋糕液至少要静止1个小时以上才能烘烤，烤箱温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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