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不辣&爆炒花蛤儿的做法

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不辣&爆炒花蛤儿

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好久没有更新菜谱了，今天买了花蛤儿正好就来一篇吧(❁´ω`❁)夏天就是啤酒海鲜大排档撸串的好时节，又觉得大排档不够卫生，那就买回来食材自己下厨作羹汤8⃣(*^▽^)/★*☆

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 500g

、

盐 3g

、

菜籽油 30克

、

葱花 10克

、

生姜 5克

、

干辣椒 1个

、

生抽 15克

、

白糖 3克

、

香油 1点点

、

香菜 1根

、

花椒 15颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一部当然是把买回来的花蛤放在清水里浸泡俩小时，等待它们把沙子吐出来，要不然没法吃
步骤2/7 点击查看大图
准备好姜丝，干辣椒一只，花椒，葱花。关键问题不辣的爆炒花蛤儿为什么要放辣椒呢？当然是为了去腥味儿，辣椒多放就是辣炒花蛤了，只一颗，完全没有辣味儿，你家小孩老人都能吃！
步骤3/7 点击查看大图
香菜洗净切断备用，在这里要说一下，我的香菜是把杆和叶子分开的，一会儿在下锅里炒的时候把香菜杆一起炒，让香菜的味道渗入进花蛤里，最后的叶子是半个装饰品
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，热锅凉油，油热后放入姜丝和花椒爆香
步骤5/7 点击查看大图
吐好沙子的花蛤儿和葱花辣椒一起放入油锅里，翻炒几下
步骤6/7 点击查看大图
加入香菜杆，食盐，白糖，生抽继续翻炒，看到所有的花蛤儿都张开了就可以放香油，关火了
最后一步点击查看大图
装盘放上香菜叶子

小贴士

花蛤儿和大部分海鲜一样都是寒性食物，辣椒和姜丝可以驱寒，女人经期尽量别吃，小孩子，吃几个就行了花蛤好吃，但不能贪嘴，如果想吃辣的，就多放点花椒辣椒，再放点蒜末儿，那味道让人闭上眼都能流出口水了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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