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蔓越莓绿豆冰糕的做法

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蔓越莓绿豆冰糕

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冰冰凉凉的绿豆糕，添加了蔓越莓，酸甜可口，非常适合炎热的夏季哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 30克

、

蜂蜜 30克

、

黄油 50克

、

切碎的蔓越莓干 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
脱皮绿豆洗净加少许清水用电高压锅压20分钟左右。
步骤2/16 点击查看大图
出锅是非常软烂的状态。
步骤3/16 点击查看大图
加少许清水放入料理机中打成泥。
步骤4/16 点击查看大图
黄油中小火加热融化后，加入绿豆泥炒至黄油被完全融合。
步骤5/16 点击查看大图
再加入牛奶，炒至牛奶被完全融合。
步骤6/16 点击查看大图
加入蜂蜜，炒至完全融合。
步骤7/16 点击查看大图
加入细砂糖翻炒。
步骤8/16 点击查看大图
全程中小火，要不停翻炒，不然会焦。炒至不粘硅胶铲，可以抱成团就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓干翻炒均匀。
步骤10/16 点击查看大图
出锅放凉。
步骤11/16 点击查看大图
绿豆糕分成40克一份，滚圆备用。
步骤12/16 点击查看大图
取一份绿豆糕放入模具中。
步骤13/16 点击查看大图
轻轻按压印出花纹即可。
步骤14/16 点击查看大图
做好的绿豆糕密封好放入冰箱冷藏保存。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
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蔓越莓绿豆冰糕。

小贴士

1.这个方子脱皮绿豆没有提前浸泡，感觉差别不大，蔓越莓是亮点，提升了绿豆冰糕的口感，喜欢绿豆味重的可以减少蔓越莓的份量或不放蔓越莓。 2.方子甜度刚好，不用再减糖了。 3.成品可以做绿豆冰糕15个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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