红烧排骨(家常菜)
红烧排骨是一款非常经典的家常菜，入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮，想要做到零失败并不难，如下步骤看一下是否可以帮到您……
-
步骤1/12
点击查看大图
1️⃣准备排骨清水浸泡，去除血水；
-
步骤2/12
点击查看大图
2️⃣冷水下锅，焯水捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用；
-
步骤3/12
点击查看大图
3️⃣准备生姜片、八角、大蒜、香叶、草果、冰糖、桂皮；
-
步骤4/12
点击查看大图
4️⃣起锅热油，放入冰糖；
-
步骤5/12
点击查看大图
5️⃣炒糖色需用小火，烧稠后加入排骨；
-
步骤6/12
点击查看大图
6️⃣继续小火翻炒排骨；
-
步骤7/12
点击查看大图
7⃣️将准备的香料倒入锅中，翻炒均匀；
-
步骤8/12
点击查看大图
8⃣️ 放入料酒或者啤酒；
-
步骤9/12
点击查看大图
9⃣️ 加入盐和生抽；
-
步骤10/12
点击查看大图
加入开水大火烧开；
-
步骤11/12
点击查看大图
最后转小火炖30分钟，收汤汁剩余1/3大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
-
最后一步
点击查看大图
起锅加入葱花即可出锅。
1️⃣排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2️⃣焯水时可以加入醋，去除腥味和杀菌；
3️⃣炒糖色注意小火，不要加水熬的时候不停翻炒；
4️⃣炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-21
红烧排骨的其他做法
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
家常版红烧肉（超详细）
717235人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73560939人看过 -
红烧排骨
928861人看过 -
红烧排骨炖土豆
52269人看过 -
鱼香肉丝
6239644人看过 -
红烧鸡翅
15632812人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11755513人看过 -
不用炒糖色的红烧排骨
10203507人看过 -
快手糖醋排骨
2793151人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2507778人看过 -
红烧排骨的做法，红烧排骨怎么做好吃
786300人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3023807人看过
