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珍珠奶油蛋糕圈的做法

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珍珠奶油蛋糕圈

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吃腻了戚风蛋糕的柔软，不妨试试分蛋海绵的做法，比全蛋打发更省事，也更省时间。烤好的小蛋糕香甜酥软，挤上厚厚的淡奶油，中间再放入带着黑糖焦香的Q弹珍珠，让人感觉口味一新，又有嚼头。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼糕点用小麦粉 50g

、

鸡蛋 2个

、

糖 40g

、

牛奶 30g

、

橄榄油 15g

、

淡奶油 200g

、

糖 20g

、

糖粉 1g

、

黑糖珍珠 8g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好主要食材。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白里分三次加入糖，打至湿性发泡。拉出打蛋头有弯钩。
步骤3/14 点击查看大图
蛋白里加入蛋黄。
步骤4/14 点击查看大图
拌匀后筛入金龙鱼糕点用小麦粉，划十字搅匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入牛奶。
步骤6/14 点击查看大图
加入橄榄油混合均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将蛋糕糊倒入裱花袋中，学厨正方形烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油里加入糖，打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。
步骤10/14 点击查看大图
将蛋糕片翻转，表面画圈挤上淡奶油。
步骤11/14 点击查看大图
中间放入煮好的黑糖珍珠。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.蛋白不需要打到硬性发泡。 2.珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用。 3.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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