全麦芝士熔岩小面包
全麦咸口的一款小面包。黄油的含量也不高。不喜欢太甜腻的不防试试。
58克
81克
259克
1822
千卡
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步骤1/14
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除黄油外，把配方里所有的材料混合在一起，水放在最下面。
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步骤2/14
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面揉至初步扩展，可以拉出膜，但很容易破，破洞不规整。加入黄油继续揉。
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步骤3/14
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揉至完全扩展，破洞的边缘是光滑的圆形。
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步骤4/14
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发酵至两倍大。手指蘸干粉戳个洞，不回缩不塌陷。
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步骤5/14
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取出排气，分成8份，每份约63克。盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤6/14
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松弛的时候可以准备馅料，我用了125克的马苏里拉芝士和一根火腿肠切丁混合。当然，你也可以用培根。
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步骤7/14
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把松弛好的面团擀成圆形面片。不用太薄。
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步骤8/14
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包入20克左右的馅料。
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步骤9/14
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依次包好，收口朝下，放入烤盘进行二次发酵。
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步骤10/14
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发酵至两倍大取出。
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步骤11/14
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面上均匀地筛上一层面粉。
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步骤12/14
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用✂️剪出十字口，并把口子往外再拉一点像个火山口。
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱，我的烤箱下火温度偏高，我用的是上火170度，下火160度烤了30分钟。这个具体要看自己烤箱的脾气。
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最后一步
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随着温度的升高，芝士就像岩浆一样冒泡然后顺着裂口涌出来，真正是好玩得很那。
这款面包趁热吃味道最好哦～！
金龙鱼面包粉的吸水量比较高，大家根据自己的面粉吸水性来调整水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-21
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