用料单纯却极为鲜美的酱午笋
浏览 86927 · 收藏 1050
青梅上市的时候,老一辈的人,总会用盐渍一瓶青梅,三个月后,这青梅就成了咸梅,可直接食用,也可以作为潮汕人特有的调料来烹饪菜肴。煮鱼时,加点咸梅,可以去除鱼的腥味,让其更为鲜美。午笋,鱼肉鲜美丰腴,加入咸梅正好,微微的梅子酸正好解腻,剩下的只有鱼肉的细嫩与清甜。在菜馆吃这道菜,称为梅汁午笋,但我总觉得叫梅酱午笋更为贴切。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
午笋处理干净,片开,放入盘中;
-
步骤2/6
点击查看大图
准备好咸梅、芹菜去叶洗净切段,辣椒去除辣椒籽切成丝;
-
步骤3/6
点击查看大图
将咸梅加入少量凉开水,捣烂成梅酱,均匀地涂抹在鱼身上;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-07-20
换个做法
酱午笋的其他做法
酱午笋的相关分类
酱午笋的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#春季减脂餐:清炒小黄瓜
2688494人看过 -
红烧红尾鱼
23069人看过 -
#“酒”是要开心#韭黄炒牛河
141683人看过 -
鲜腐竹焖羊腩
205941人看过 -
美容养颜的木瓜牛奶炖雪蛤
386608人看过 -
炸酱面
187121人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋
194808人看过 -
#秋天怎么吃#【芋头扣肉】
1406114人看过 -
#女神野餐记#油炸鸡翅中
168673人看过 -
#带着蜂蜜去旅行#芋头扣肉
253385人看过 -
云南小瓜
112400人看过 -
土豆炖牛肉
21129780人看过