椰蓉吐司
柔软拉丝,还有淡淡的椰子香,非常好吃。
191克
103克
543克
3924
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
首先制作冷藏老面面团,将老面面团的所有材料混合在一起,搅拌成团即可,无需揉的很光滑。先放在室温26-29度发酵1个小时,然后放入冰箱5度左右冷藏发酵20-24小时,备用。
-
步骤2/15
点击查看大图
制作椰蓉馅,将黄油室温软后,用电动打蛋器搅拌成顺滑状,然后加入糖粉搅拌均匀,接着加入椰蓉混合拌匀,最后加入牛奶搅拌均匀即可,放在冰箱冷藏备用。
-
步骤3/15
点击查看大图
发酵好的老面面团体积增大,撕开能看到里面的组织成网状。
-
步骤4/15
点击查看大图
将冷藏发酵完的老面面团取出,切成小块放入搅拌缸里。
-
步骤5/15
点击查看大图
将椰蓉以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌,先低速把材料混合,再开高速搅拌面团至表面光滑的完全阶段。
-
步骤6/15
点击查看大图
面团搅拌好后能拉出较薄的膜。
-
步骤7/15
点击查看大图
打好的面团放入烤盘,盖保鲜膜进行基本发酵80分钟。
-
步骤8/15
点击查看大图
把发酵好的面团取出排气,分割成4份,滚圆后松弛20分钟。
-
步骤9/15
点击查看大图
松弛好的面团擀成长条,椭圆形。然后卷起,再松弛15分钟。
-
步骤10/15
点击查看大图
松弛好的面团再次擀成长条,放上椰蓉。椰蓉每个面团放50g。
-
步骤11/15
点击查看大图
然后把面团卷好,放进模具进行最后一次发酵,盖上保鲜膜,放入温暖处或烤箱内发酵。
-
步骤12/15
点击查看大图
发酵至模具的9分满,刷上蛋液,用刀片在吐司表面划一刀,再撒上椰蓉馅。
-
步骤13/15
点击查看大图
烤箱预热,上下火190度,放在烤箱最下层烘烤35分钟左右。
-
步骤14/15
点击查看大图
面包上色后要盖上锡纸防止烤焦。
-
最后一步
点击查看大图
烤好后立刻取出脱模晾凉。切片就可以吃咯,很软很好吃哦。
1、不同的面粉吸水性不同,水的用量可以根据自己所用面粉的吸水性做加减。
2、在夏天高温情况下,液体材料建议冷藏后使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
椰蓉吐司的其他做法
椰蓉吐司的相关分类
椰蓉吐司的相关推荐
-
避风塘炒虾——吮指系列
160944人看过 -
#i上冬日 吃在e起# 排骨萝卜汤
214598人看过 -
喜气洋洋红烧羊肉煲
426575人看过 -
椰蓉面包
250486人看过 -
椰蓉吐司:
169204人看过 -
奶油蛋糕杯
338162人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#当归羊肉煲(宴客菜)
125552人看过 -
肉沫蒸陈村粉
11027人看过 -
酸香美味的番茄牛腩粉
17961人看过 -
猪肉锅盔(手抓饼版)
60235人看过 -
炼猪油-- 不焦油不爆油,香猪油轻松熬
673651人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕,成本不到10块钱
2848925人看过