家庭版土豆大葱汤

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这道浓汤在法语中叫做“Vichyssoise”，但是跟维系（Vichy）这个地方却是毫无关系，它是一名厨师为招待突然造访的朋友所发明的。汤制作起来很简单，只需要一个全能的食物料理机就行，食材也都是家庭常用的食材，偶尔招待客人或者自己胃口不好，只想喝一点暖胃的食物，它都是不错的选择。

土豆大葱汤的用料

土豆 1个 大葱 1根
白葡萄酒 50ml 清水/鸡汤 400ml
黄油 15g 淡奶油 30ml
培根 1片 盐 5g
黑胡椒 3g

土豆大葱汤的做法

#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆1个、大葱1根、白葡萄酒30ml、清水/鸡汤400ml、黄油10g、淡奶油30ml、培根1片、盐5g、黑胡椒碎3g。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解2

步骤2

大葱和土豆冲洗干净，沥干水分，分别切成大葱滚刀段和土豆小块，备用。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解3

步骤3

中火烧热锅中的黄油，待其完全融化后，放入大葱炒香。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解4

步骤4

加入土豆小块翻炒片刻，烹入白葡萄酒，续炒2分钟。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解5

步骤5

将清水或鸡汤倒入锅中，大火煮开转小火煮至土豆成熟，离火略晾凉。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解6

步骤6

将土豆连汤一同放入多功能食品料理机中搅打成大葱土豆浓汤，再倒回汤锅中加热烧开。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解7

步骤7

培根片放入煎锅里煎至两面微焦，用刀切成培根碎。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解8

步骤8

汤里加入淡奶油拌匀，调入盐和黑胡椒碎拌匀盛入盘中，撒上熟培根碎做装饰。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解9

步骤9

摆上餐具，在家里慢慢享用自己的劳动成果或与朋友一起分享美食带来的快乐。

土豆大葱汤的烹饪技巧

担心能量太高，把鸡汤换成了清水。最后餐盘上装饰物放了煎香的大葱叶，当然也可以使用法香来做装扮。法香又名欧芹，和我们的香菜很接近，在西餐中广泛使用，还可以作为装饰物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 朱莉的美味生活 编写，未经授权不得转载

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