猪油土司
不用黄油，用猪油，颜色会发白，味道有种老面包的味道，如果按配方做成小面包就是老式面包了。
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步骤1/10
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除黄油和盐都加到搅面缸里，也可以手揉。
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步骤2/10
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先慢速搅拌成团。
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步骤3/10
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中速揉了10分钟，加入猪油和盐
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步骤4/10
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高速搅打60—90秒，面团温度在26-28度，别太热了，那样就做不成功土司，室温过高要打空调制冷或在面缸周围绑冰袋。
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步骤5/10
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室温28发酵一小时，或发酵箱28度，湿度75发酵一小时。变两倍大。
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步骤6/10
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分成三等分，卷成卷醒发20分钟
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步骤7/10
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醒发好的样子
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步骤8/10
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再擀开变成三个小卷，基本都是卷3圈半。
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步骤9/10
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并排一个方向放到吐司盒里边。发到8分满
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最后一步
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烤箱230度烤40分钟，我用的三能吐司盒，颜色浅，用别的吐司盒可以减少时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-20
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