超弹爽烤面筋

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夏天吃烤面筋，配啤酒，太爽了有木有。。。零油烟的烤箱版烤面筋做法来啦，面筋自己在家也能做，而且还超级方便，不用洗面，轻松搞定，干净又卫生，小伙伴们，赶紧动手做起来吧。。。。

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3克
3克
16克

91
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

面筋粉 200克

、

温水 300克

、

甜面酱 1大勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

耗油 1大勺

、

照烧酱 1大勺

、

葱花 1大勺

、

盐 1小勺

、

白芝麻 1小勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前准备好所需原料
步骤2/17 点击查看大图
温水中加入食用盐
步骤3/17 点击查看大图
往温水中加入面筋粉，一边倒一边用筷子搅拌
步骤4/17 点击查看大图
拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时
步骤5/17 点击查看大图
取出面团放在干净的工作台面上
步骤6/17 点击查看大图
将面团切成长条后再切小块
步骤7/17 点击查看大图
如图用筷子卷起面团呈细条状
步骤8/17 点击查看大图
卷好的样子
步骤9/17 点击查看大图
抽出筷子，案板上是做好的面筋
步骤10/17 点击查看大图
水沸后倒入面筋，中火煮15分钟
步骤11/17 点击查看大图
将煮好的面筋再次插入筷子当中，用刀划出螺纹状
步骤12/17 点击查看大图
混合甜面酱，郫县豆瓣酱，耗油，照烧酱和糖，搅拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
将竹签插入面筋当中
步骤14/17 点击查看大图
烤盘铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放入面筋，刷一层酱料
步骤15/17 点击查看大图
烤箱175度预热，烘焙10分钟后取出
步骤16/17 点击查看大图
再次刷一遍酱料，撒上芝麻，送入烤箱继续烘焙10分钟
最后一步点击查看大图
烤好后表面撒上葱花即可享用

小贴士

1：面筋粉吸水性特别强，所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌，这样混合好的面团才会更均匀，如果反过来，面筋粉会因为吸水太快，部分面团结节，形成斑块。 2：关于煮面筋的时间，我做的面筋个头比较小，煮15分钟正好，如果卷的个头比较大，时间也必须相应的延长。 3：关于煮面筋的火候，建议小伙伴们用中火煮，这样面筋不会应为温度太高，急剧膨胀，形态不够美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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