6寸中空玫瑰波
玫瑰代表爱情，将玫瑰融入甜品，是爱意的最完美表达。这款波浪纹戚风加了玫瑰花瓣和玫瑰水，有淡淡的玫瑰香，双色波浪纹提升蛋糕颜植，不用裱花就已经很美啦！
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步骤1/12
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干玫瑰花用热水泡软，取一些花瓣，用纸巾吸干水分，泡过玫瑰花的水放凉备用。
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步骤2/12
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将玫瑰花瓣随意摆在6寸阳极活底戚风蛋糕模具底部，备用。
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步骤3/12
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分离蛋黄、蛋清，蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水，搅拌均匀。
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步骤4/12
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取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉，剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱，160°，上下火。
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步骤5/12
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蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，有尖角即可停止。
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步骤6/12
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各取一半打发的蛋清，加入两种蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤7/12
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先将红曲粉蛋黄糊倒入6寸中空戚风蛋糕模具，倒面糊时适当控制，倒成凹凸不平的状态。
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步骤8/12
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再倒入浅色面糊，双手提起模具，轻震几下，去除面糊里的大气泡。
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步骤9/12
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烤箱预热160°，将模具放入中下层，上下火，烤40分钟左右。
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步骤10/12
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烤制时间结束，立即取出，轻震两下，去除热气，倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。
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步骤11/12
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蛋糕放至完全冷却.
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最后一步
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脱模，切块食用。
1红曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他颜色的蛋糕。
2蛋清一定要打发到位，混合面糊时请注意翻拌手法。
3烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-18
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