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荔枝烩虾仁

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这荔枝入菜，其实不比一般的菜式难招架，摸透了食材的特点，像荔枝清爽甘甜，抹几颗盐粒儿去入菜，不仅吃了不上火，还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点，做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻之感，就像齿轮咬合，一切要刚刚好的节奏。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

荔枝 10个

、

虾仁 15个

、

胡萝卜半根

、

小葱 1根

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

水淀粉 30克

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜切片，用小刀在边缘部分切5个小口，刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少，偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。
步骤2/5 点击查看大图
虾仁加1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至微微变色，再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下，为了吃的时候方便，荔枝可以提前去核。
步骤4/5 点击查看大图
调入1大勺生抽，2克盐，2克糖，翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软，淋入2大勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
最后一步点击查看大图
盛盘后还可以点缀些小葱碎，清爽鲜嫩，美味的很哟~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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