奶香大馒头
用面包机做馒头，太好用了，方便又省力，彻底解放双手，做的馒头好吃又劲道！
8克
40克
249克
1116
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/14
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乳清就是自制酸奶中析出的淡黄色液体，富含蛋白质、维生素、乳酸菌，用来做包子馒头特别好。
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步骤2/14
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面包机中放入乳清和水。
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步骤3/14
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再放入中筋面粉，对角放糖和奶粉，中间挖个洞放入酵母。
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步骤4/14
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启动生面团程序，揉成光滑的面团。
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步骤5/14
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放置室温发酵至两倍大。约50分钟左右。发酵好后启动揉面程序2分钟，排气。
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步骤6/14
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呛面：面包机中加入20克中筋面粉，启动生面团程序，揉成光滑的面团后再加入20克中筋面粉，再次启动生面团程序，揉光滑。
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步骤7/14
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揉好的面团取出，案板上撒少许干粉防粘。
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步骤8/14
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分割成50克一个的面团。
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步骤9/14
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滚圆，收口朝下，放入有温水的蒸锅。
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步骤10/14
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醒发20分钟。开火，水烧开后继续蒸20分钟。
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步骤11/14
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蒸好后闷5分钟再开盖即可。
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步骤12/14
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光滑白嫩。
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步骤13/14
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暄软香甜。
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最后一步
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奶香大馒头。
没有乳清可以用等量的清水代替。
夏季室温发酵即可，可以不要用面包机的发酵功能。
成品可以做9个馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-18
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