凉拌猪头肉
天热了,来点简单的凉拌菜最是适宜,一次性把猪脸肉煮好,趁热白切,可以直接吃,凉了做成凉拌菜,放上喜欢的蔬菜,随便拌一下就很好吃。
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步骤1/13
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买回来的猪头清洗干净。
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步骤2/13
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锅中放入清水、猪头、生姜,倒入料酒大火煮开。
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步骤3/13
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取出猪头,再次用清水清洗干净。
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步骤4/13
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锅中放入清水,猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。
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步骤5/13
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筷子能擦到底就可以了。
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步骤6/13
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去骨取肉。
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步骤7/13
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将肉切片。
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步骤8/13
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黄瓜、香菜、辣椒清洗干净。
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步骤9/13
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黄瓜拍碎后切块。
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步骤10/13
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加少许盐腌制片刻。
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步骤11/13
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生抽、香油、花椒油、醋、糖拌匀。
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步骤12/13
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将猪脸肉、黑木耳、黄瓜、香菜、辣椒、蒜末、白芝麻放好,倒入酱汁 拌匀。
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最后一步
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成品,装盘。
1、用的普通中式小汤勺计量。
2、猪头可以让摊主对切两块,方便煮和去肉。
3、猪头里面有猪脑,可以取出来,去除表面的薄膜,洗干净,加点姜片、盐蒸一下就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
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