台湾夜市名小吃——虾扯蛋
如果你去吃夜市，一定不能错过，台湾夜市名小吃的虾扯蛋。金金黄黄，美味酥香，一口咬下去都是满足的虾的香味。 今天囡姐就教你做一道简易版的家庭虾扯蛋，口感和色泽都丝毫不逊色！不管是餐桌上的正餐，还是煲剧的小零嘴，只会让你越吃越过瘾，吃了还想吃！
43克
58克
53克
829
千卡
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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将面粉，澄粉和泡打粉混合加入清水搅拌至无颗粒状粉糊静置15分钟左右。
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步骤3/16
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将鲜虾洗净剥去头壳去虾线，留虾尾，加入适量料酒。
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步骤4/16
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再加入少量的盐。
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步骤5/16
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抓拌均匀，腌制10分钟入味。
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步骤6/16
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再将腌制好的虾冲洗干净。
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步骤7/16
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丸子锅刷一层薄油，预热。
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步骤8/16
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加入1/3粉糊。
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步骤9/16
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在粉糊上放上处理好的虾。
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步骤10/16
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再打入一个鹌鹑蛋。
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步骤11/16
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加盖中火加热3分钟左右。
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步骤12/16
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待表面蛋液凝固，用叉子推起香脆的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的小半球，看到底部金黄焦脆。
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步骤13/16
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最后撒上一层海苔碎即可。
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步骤14/16
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装盘上桌。
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步骤15/16
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虾扯蛋来一个！
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最后一步
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底部金黄焦脆，鲜味十足。
可根据个人口味搭配番茄酱或者千岛酱蘸食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
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