青瓜凉皮
炎热的夏天，来一口酸辣可口的凉皮吧
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步骤1/18
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把青瓜的外皮洗干净，留下一半青瓜，其余的全部切块
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步骤2/18
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把切成块的青瓜放入破壁机的杯体里
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步骤3/18
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把杯体放在ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按果汁功能键，开始搅打
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步骤4/18
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程序结束后，把青瓜汁过滤出来(我们只用汁水，泥不要)
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步骤5/18
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称出150克的高筋粉，230克的青瓜汁，两种混合在一起搅拌均匀(一定要用高筋面粉做出来的才有韧道)
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步骤6/18
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搅拌过后的状态，如果是这样粘稠的，能够堆积出纹路的面糊就不行，需要再加青瓜汁
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步骤7/18
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搅拌到面糊细腻，拿起打蛋抽，面糊能够快速低落，而低落面没有纹路，就可以了
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步骤8/18
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披萨盘底部刷点玉米油(只要一点点就好，太多了，等下面糊不好流动)
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步骤9/18
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用大的勺子，勺一勺面糊倒进披萨盘
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步骤10/18
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晃动披萨盘，让面糊覆盖整个底部
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步骤11/18
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先把蒸锅的水烧开，再把披萨盘放就蒸锅里，蒸一分钟(时间随面糊的厚度大小而改动)
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步骤12/18
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看到有泡泡就是好了
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步骤13/18
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拿出来，放一下后，就可以揭起凉皮了(此方可以做6张凉皮)
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步骤14/18
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把凉皮卷起来后切成块(大小随君意)
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步骤15/18
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把刚才剩下一半的青瓜和胡萝卜切丝，蒜头和小米椒切碎
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步骤16/18
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把凉皮和青瓜胡萝卜丝，蒜头小米椒碎全部放入一个大盆里
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步骤17/18
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加上盐，生抽，白胡椒粉，陈醋，芝麻油和花生碎，搅拌均匀，这样可口酸辣的凉皮就做好了
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最后一步
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成品图
一定要用高筋面粉，高筋面粉，高筋面粉，重要的事情说三遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
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