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海带排骨汤

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蜜桃厨房

以前听很多人说，就算是不会做菜的广东人，也能煲得了一手好汤。当时我还不信。 来广东以后才发现，广东人真的很会煲汤！在他们手里，很多食材都能变成一锅“靓汤”。 像咱们之前做的山药乌鸡汤、茶树菇炖鸭汤...都是从广东邻居那里取的经。 平时跟他们拉家常，都是学煲汤的好时机。饭前一锅汤，让吃饭多了一种仪式感，大家也都乐在其中。 来广东好些年头，早已入乡随俗，时不时也会煲一锅靓汤让大家尝尝。 今天，也到了我的煲汤时刻~夏日炎热，懒得折腾，就来一道鲜爽又简单的海带排骨汤吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
排骨 300g
、
海带结 100g
、
清水 适量
、
姜片 适量
、
料酒 15ml
、
盐 适量
、
葱花 适量
、
葱段 适量
烹饪步骤
小贴士

1.海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。 2.海带结可以事先水焯烫一下，如果直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，否则很难保证汤汁的清澈~ 3.排骨焯水时，要用凉水，可以清除骨头缝里的脏东西。 4.海带中含有微量的盐，口味清淡的宝宝，可以酌情少放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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