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蒸肉龙的做法

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蒸肉龙

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儿子不爱吃面食，却爱吃带馅料的饼，于是乎，学会了蒸，肉汁浸着面，浓浓香味，提起小朋友的食欲。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

面粉随心

、

小香葱买了一块钱的

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

十三香 2勺

、

胡椒粉少许

、

蚝油 1勺

、

白糖 2勺

、

小磨油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
发面，温水化开酵母，夏天发面很快的，自然状态下1.5到2小时，看见蜂窝状，体积变2倍，就妥妥滴了。
步骤2/10 点击查看大图
肉馅加料酒、老抽、生抽、蚝油、小磨油、白糖、十三香、胡椒粉，少量清水和匀，腌制三十分钟以上。
步骤3/10 点击查看大图
切好小葱备用，记得沥干水分哦
步骤4/10 点击查看大图
发面，排气，擀成大面饼，把肉馅均匀铺满，我是担心小葱腌太久窜味儿，所以铺好后，撒了葱花。
步骤5/10 点击查看大图
卷起来
步骤6/10 点击查看大图
卷好后就是这么一大条
步骤7/10 点击查看大图
二次发酵，时间稍久一些，面蒸出来会更宣软，二十分钟以上。
步骤8/10
水烧开，大火25分钟，闷5分钟再掀锅盖，会避免面被'气死'哦
步骤9/10 点击查看大图
出锅了，切成自己喜欢的大小，香喷喷的肉卷就好了。
最后一步点击查看大图
美味出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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