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红枣糕的做法

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红枣糕

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简单美味，营养健康～～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米油 230g

、

太古红糖 150g

、

红枣泥 150g

、

低筋面粉 240g

、

鸡蛋 7个

、

泡打粉 9g

、

可可粉 2勺

、

奶粉 2勺

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先取适量大红枣（忘记拍照片，约15-20颗左右）开水煮沸，之后去核，剁成泥，红枣的多少可依据个人口味调节。
步骤2/7 点击查看大图
把鸡蛋打散，加红糖，我这里用的是家养土鸡蛋，7个；红糖最好先隔水化开再加，容易结块，我用打蛋器搅了好久才化开，这一步比较费时。再加玉米油（家用的各款植物油效果一样）搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将第一步中的红枣泥倒入，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
为了让口感更香一点，自己添加了2勺可可粉和奶粉，如果没有，也可以不加，泡打粉的用量约9g（用的是安琪无铝泡打粉），这样做出来口感比较松软一点。
步骤5/7 点击查看大图
加入低筋面粉，有些菜谱说要过筛，本人比较粗糙，称重完直接倒进去搅拌的，只要多搅几遍，混匀就行，当然过筛的话肯定更加细腻。
步骤6/7 点击查看大图
倒进6寸圆形蛋糕模具，家里没有白芝麻，就撒了黑芝麻，撒白芝麻的话拍出来效果肯定更好。放入烤箱，160度，上下火烤25min左右，我用的是小型的烤箱，每个烤箱的实际烤温都会有所出入，所以建议大家还是在烤的过程中多留心看一下效果～～
最后一步点击查看大图
成品出炉，甜度适中，老少皆宜，6寸的可以切6小块。

小贴士

由于本人家里只有小烤箱，按照这个配料，一共烤了3个6寸的；在烤的过程中，枣糕会自己膨胀升高，所以面粉糊不用加满模具，个人建议加到三分之一左右就差不多了，成品枣糕的厚度约4cm。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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