夏天香气诱人的菠萝酒
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夏天水果丰收的季节,形形色色的水果琳琅满目,很多水果除了鲜吃还可以烹饪或者泡酒。 菠萝黄黄的果肉,诱人的果香,难以抵挡的诱惑,但是吃多了舌头会有刺痛的感觉。 不妨试试菠萝酒,既能享受菠萝诱人的果香,还能品尝米酒。 浸泡水果酒,选用米酒,不要选浓香型或者酱香型的酒,酒味太浓会掩盖水果的香气。 这次我选用九江双蒸米酒,这酒在天猫上能购买,搜索:远航九江旗舰店。快递到家方便得很哈~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将菠萝不沾水削皮去钉去果心,切块。整个制作过程中不要有生水,不然浸泡的果酒会变质。
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步骤2/3
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浸泡菠萝酒的容器清洗干净擦干,或者用米酒清洗干净。把菠萝块和冰糖一层隔一层放入,倒入九江双蒸米酒。
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最后一步
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密封盖子,放在阴凉处,1个月后就可以饮用。如果想长时间放置,在浸泡菠萝的2个月,将菠萝捞出分装酒。菠萝浸泡酒中太久,颜色会变乌,而且会出现杂质。
小贴士
1、整个制作酒的过程中,不要出现任何生水,不然浸泡出来的酒会变质。要擦干或风干泡酒用到的容器和工具。
2浸泡菠萝酒的基酒度数在25-32度之间,如果度数太高会掩盖水果应有的风味,如果度数太低会影响水果营养充分析出。九江双蒸米酒度数29.5纯粮酿造,浸泡水果酒刚刚好。
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发布于 2019-07-17
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